Recettes de vin de noix.

A la demande de plusieurs d'entre vous voici mes recettes de vin de noix, ceci sont pour de grosses quantités, à vous de faire suivant vos envies

Recette 1 (la plus courante)

10 litres de vin   

50 noix vertes récoltées vers le 14 juillet

2 litres d'alcool 40° (eau de vie)

2 kg 900 de sucre cristallisé

1 gousse de vanille, ou une orange coupée en 4, ou un citron coupé en 4.

      Dans une bonbonne en verre, ou une simple cocotte, du moment qu'il y ai un couvercle qui ferme bien, versez le vin, mettez les noix coupées en 4, l'alcool, puis le sucre cristallisé. Laissez reposer pendant minimum 3 mois en remuant toutes les 2 semaines.

Filtrez et mettez en bouteille.

Recette 2

Dite pour 20 personnes

20 noix vertes dans leur bogue

3 litres de vin blanc sec

1/4 de litre d'eau de vie

1 kg de sucre

Les noix doivent être tout juste formées à l'intérieur (cueillette vers le 14 juillet). Mélanger le vin, l'alcool fort et le sucre, laissez y macérer les noix, coupées en morceaux, pendant 40 jours minimum. Puis filtrez et mettez en bouteilles.

Voilà pour mes recettes, bien sûr ce vin est à consommer avec modération.

Comments

[achat vin]

J'adore cette recette !

[CASSIOPEE]

Merci pour les recettes, cela semble d'une facilité enfantine, je vais m'y risquer aux beaux jours, les noix vertes sont faciles à trouver sur les marchés.
Bonne journée à toutes.

[Felora]

à ça c'est sympa, pour la recette... mais j'ai pas de noix...
comme ça on voit comment c'est fait
gros bisous

[Flo]

Merci pour les recettes faudra qu' on essaie, bonne soirée!

[lilas]

j'en ai fait l'année dernière (21 bouteilles ! ) oui je sais ça fait beaucoup mais j'avais une très grosse bonbonne, j'en ai offert et il en reste encore plein (moi j'en boit pas)
j'avais fait comme la première recette mais en mettant moitié vin rouge, moitié vin blanc et des oranges
biz, lilas